ประวัติความเป็นมา ไก่&ไข่
คำถาม ที่มักพบบ่อย เป็นที่ถกเถียงกันเสมอ ก็ คือ ไก่ กับ ไข่ อะไรเกิดก่อนกัน กลายเป็นหัวข้อคุยกันสนุกสนานเชื่อมสัมพันธไมตรี บางคนก็ตอบว่า ไก่ บ้าง ไข่บ้าง แล้วแต่ความคิดเห็นแตกต่างกันไป แต่เมื่อมาศึกษาตามพระคัมภีร์ ไบเบิล ของคริสเตียน ในยุคปฐมกาล เมื่อพระเจ้าสร้างโลกนั้น ในหนังสือ ปฐมกาล บทที่ ๒ ข้อ ๑๘ พระเจ้าสร้างมนุษย์ผู้ชายคนแรกขึ้นในโลก ชื่อ อาดัม พร้อมกับ สวนเอเดน อันมีข้าวปลาอาหารอุดมสมบูรณ์ “พระเจ้าพระยาเวห์ได้ทรงปั้นสัตว์และนกทุกชนิดขึ้นจากดิน พระองค์ทรงนำมายังชายผู้นั้นเพื่อดูว่าเขาจะเรียกมันว่าอย่างไร สัตว์เหล่านั้นก็ได้ชื่อตามที่เขาเรียก ดังนั้นชายผุ้นั้นจึงตั้งชื่อให้กับสัตว์เลี้ยงทั้งปวง นกในอากาศและสัตว์ในท้องทุ่งทั้งสิ้น ดังนั้น แนวคิดนี้ สรุปได้ว่าว่า พระเจ้าสร้างไก่ ก่อน แล้วแม่ไก่นั้น ก็มีคู่ครองที่เหมาะสม ออกไข่แล้ว ฟูมฟัก กกไข่ ให้เป็น ลูกไก่ เลี้ยงไว้เป็นเพื่อนมนุษย์ ออกไข่ให้เรากิน และ ยังคอยปลุกขันบอกเวลา ถือเป็นสัตว์เลี้ยงน่ารัก ที่อยู่คู่มนุษย์มาตั้งแต่ดึกดำบรรพ์ ตั้งแต่ยุคพระเจ้าสร้างโลก
เมื่อ บิดา ชื่อ นายสมบูรณ์ ศรีโมรา ได้เกษียณอายุจาก รับราชครู ได้ใช้ชีวิตอยู่กับการ เลี้ยงสัตว์ปีก ไก่ ห่าน เป็ด บ้านช่องที่ปลูกไว้ก็ปล่อยทิ้งรกร้างไม่มีคนอยู่ เวลานั้น ประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๐ข้าพเจ้า นางสาว นุชรี สิริแสงทอง รู้สึกแปลกใจ ถึงความเปลี่ยนแปลง แบบหน้ามือเป็นหลังมือ ชีวิตราชการที่เคยมีสง่า ราศี ไม่ว่าจะเป็น คำพูด การวางตัว บุคลิก ท่าทาง กลับกลายเป็น ชาวนา ก็ไม่ใช่ เกษตรกร ก็ไม่เชิง ดูเหมือน จะล้มลุกคลุกคลาน อยู่กับท้องไร่ ท้องนา แถมเงินเดือนที่พอมีเหลืออยู่ ก็ต้องคอยจ้างลูกน้อง คอยให้อาหารเลี้ยง เป็ด ไก่ ห่าน เหล่านี้ พอเลิกจากไร่นา ก็พากันกินเหล้าขาว เมาสะเปะสะปะ หาปลาในบ่อเลี้ยงมาทำกับแกล้ม พาให้เวียนหัว แต่ก็ยังดี ที่ยังพอมีมรดกกองกลางหลงเหลืออยู่บ้าง ประกอบกับ นุชรี ยังพอมีรายได้จุนเจือ ช่วยเหลือส่งให้ทุกเดือน เมื่อบิดา เสียชีวิตลง นุชรี จึงได้จำหน่ายจ่ายแจง ให้แก่ ญาติพี่น้อง ตามแต่ใจใครจะอยากได้ มีตั้งแต่ ไก่งวง เป็ด ห่าน ปลา เป็นต้น
ต่อมา ประมาณ ปีพศ.๒๕๕๘ ได้มีโอกาสพบปะพูดคุย กับญาติฝ่ายพ่อ ท่านผู้นี้มีศักดิ์เป็นลูกผู้น้องของพ่อ ซึ่งเกษียณอายุจากงานการปิโตรเลียมที่สหรัฐอเมริกาและ ได้ใช้เวลาว่างเพาะเลี้ยงไก่แจ้ ศึกษา พันธุกรรม เมนเดลของไก่แจ้ไทยที่ควรอนุรักษ์ ท่านผู้นี้ชื่อ ดร.เบญจพล ศักรภพจ์ ได้แสดงความคิดเห็น และแนะนำการเพาะเลี้ยงอย่างเป็นระบบ พร้อมทั้ง ให้ข้อคิดว่า การเลี้ยงไก่ เป็นมรดกของตระกูล เริ่มตั้งแต่ ยายทองใบ ผู้เป็นแม่ซึ่งเคยเป็นผู้ชุบเลี้ยง อุปการะ บิดาของนุชรี ตั้งแต่ ยังเป็นนักเรียน จนจบการศึกษาที่ โรงเรียน ห้างฉัตรวิทยา จังหวัดลำปาง ซึ่งยายทองใบ มักจะลี้ยงไก่ไว้ใต้ถุนบ้านอยู่เสมอ ด้วยความเชื่อ เรื่องไก่ขาวลำปาง เลี้ยงไว้เป็น สิริมงคล เนื่องด้วยยายทองใบ เป็นชาวลำปาง จึงสอนลูกหลานไว้ให้รู้ชาติกำเนิดของตัวเอง ดร.เบญจพล จึงแนะนำบอกเล่าและให้ความรู้ เกี่ยวกับ การเลี้ยงไก่สมัยใหม่ ควบคู่ไปกับ การปรับภูมิทัศน์ในบริเวณบ้าน เพื่ออนุรักษ์ และสืบทอดเจตนาของบรรพบุรุษ
ไก่..คู่แรก..ที่ นุชรี สิริแสงทอง ทดลองเลี้ยง ได้รับจาก ดร.เบญจพล ชื่อ แม่สร้อยสุวรรณ และ ทองหางดำ แม่บาลาย เบญจรงค์ ห้าสี ไก่ขาวหางดำ ตามลำดับ ตามมาด้วย ดำโจโฉ ไก่ต๊อก ไก่ญี่ปุ่น ไก่ลูกผสมเยอรมัน และ ไก่ผสมแคนาดา แม่โกโก้ เมื่อมีความเข้าใจ และ เห็นความสำคัญของการเลี้ยงไก่เพื่อการอนุรักษ์ และตระหนักในคุณค่าคู่สังคมไทย ได้ข้อคิดมากมาย จากการติดตามดูแลไก่ ได้พบเห็นไก่ป่า ไก่ดอย หลากสายพันธุ์ หนึ่งในจำนวนนี้ ที่น่าสนใจได้แก่ ไก่อาข่าขนฟู ชื่อไก่ลีจินญา หรือ กะเหรี่ยง เรียกว่า ไก่ชอลิแล ไก่พันธุ์นี้ควรส่งเสริมอนุรักษ์ เป็นไก่แข็งแรง เลี้ยงลูกเก่ง ให้ไข่ดก เชื่อง และเลี้ยงง่าย เมื่อสอบถามชาวอาข่า ที่เลี้ยงไว้ก็ได้รับคำตอบว่า หาดูได้ยากแล้วเป็นไก่ดึกดำบรรพ์ มีมาแต่ครั้งโบราณกาล
ปัจจุบัน.. บ้านมวยไทย ไข่ไก่ & กาแฟ มีไก่ไข่ เลี้ยงไว้ดูเล่น และ บริโภค ในครัวเรือน เป็นไข่ไก่ ลูกเล็ก ๆ น่ารัก ๆ เหมาะสำหรับ ผู้ที่ชื่นชอบทานไข่แดง สด และมันอร่อย เป็นกิจกรรมสันทนาการ สำหรับ ครอบครัวเสริมสร้างความสัมพันธ์สำหรับเด็กได้เรียนรู้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ เหมาะกับการดำเนินชีวิต แบบเศรษฐกิจพอเพียง ได้ยินเสียงไก่ขันบรรเลงเพลงไพเราะตามธรรมชาติ
ที่นี่..ไม่ต้องสงสัยว่า ไก่ กับ ไข่ อะไรเกิดก่อนกัน เพราะทั้งสองสิ่งนี้ อยู่คู่กับมนุษย์ มาอย่างขาดกันไม่ได้ตั้งแต่ยุคที่พระเจ้าสร้างโลก ให้มีสวนเอเดนอย่างอุดมสมบูรณ์พูลสุข เพื่อมนุษย์จะได้ไม่ต้องโดดเดี่ยวอีกต่อไป บ้านมวยไทยไข่ไก่ & กาแฟ ยินดีต้อนรับผู้มาเยือนทุกท่าน…